Keçiboynuzu, farklı şekillerde tüketilebilen bir besindir. Toz halinde tüketilmesi besin değerlerinin en iyi şekilde alınmasını sağlar. Keçiboynuzu E ve D vitamini içerir. Bu vitaminler sayesinde kişiler daha rahat hareket edebilir ve sağlıklı egzersizler yapabilir. Keçiboynuzu unu, kış aylarında hastalıklardan korunmak için de kullanılmaktadır. Keçiboynuzu unu içeceklerde de kullanılabilir.

Keçiboynuzu unu, demir oranı en yüksek besinlerden biridir. Bu nedenle, besinlerinize eklemek kansızlığa ve hücrelerin yenilenmesine yardımcı olabilir. Keçiboynuzu unu, magnezyum açısından da zengindir. Organik ürünlerle beslenmek ve sağlıklı kalmak isteyenler için keçiboynuzu unu ideal bir besindir. Keçiboynuzu unu, vücudun her bölümü için faydalıdır.

• 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu (harnup unu olarak da bilinir), 42 mg kalsiyum içerir.
• Öğütülmüş keçiboynuzunun, oksalat içermemesi sayesinde, kalsiyum emilimi yüksek seviyededir.
• Keçiboynuzu tozu kalorisi düşük bir besin türüdür. 2 yemek kaşığı sadece 6 gr. şeker içerir. Kıyaslamak açısından aynı ölçülerde damla çikolata ile karşılaştırıldığında; yarısı kadar şeker içerir, 50’de biri kadar yağ içerir yani neredeyse sıfıra yakındır diyebiliriz.
• 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu, günlük lif ihtiyacının 5’ini karşılayabilecek şekilde, yüksek polifenol içerikli çözünmez life sahiptir.
• Bakla, çay, cennet hurması gibi bazı besinlerde bulunan tanen içeriği, keçiboynuzu meyvesinde de vardır. H. Lob ve ekibi tarafından, bebekler üzerinde yürütülen bir araştırmaya göre; viral olmayan ishale karşı keçiboynuzu tozunun, tanen içeriği dolayısı ile tedavide fayda sağlayıcı bir alternatif destek ürünü olduğu belirtilmiştir
• Glüten; buğday, arpa, çavdar ve tritikale içinde bulunan bir proteindir. Bazı insanlarda glüten, bağışıklık sistemlerini ince bağırsaklara saldırmak için tetikler. Bu duruma çölyak hastalığı denir. Çölyak hastalığınız varsa veya glütene karşı hassassanız, glüten içeren gıdalardan kaçınmalısınız. Keçiboynuzu tozu glütensizdir. Keçiboynuzu tozu protein değeri açısından 8 içeriğe sahiptir.
• Kakao yerine keçiboynuzu tozu tercih ettiğinizde, alerjen durumlara karşı daha emin olursunuz ve işlenmiş kakao yerine doğal bir ürün olan keçiboynuzu unu kullanmış olursunuz.

Keçiboynuzu Tozu (Unu) nasıl üretilir?

Kurutulmuş ve kavrulmuş keçiboynuzu ağacı baklalarından yapılır ve kakao tozu gibi görünür. Keçiboynuzu unu nasıl yapılır sorusu da, aynı şekilde cevaplanabilir. Zira keçiboynuzu tozu ile unu aynı şey mi derseniz, evet diyebiliriz.

Organik Keçiboynuzu Unu ile Sağlıklı Kek Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı keçiboynuzu unu
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu
• 1 adet elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı fındık

Yapılışı

Yumurtaları beyaz olana kadar çırpın. Zeytinyağı, süt ve keçiboynuzu tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilyayı, unu ve kabartma tozunu da ekleyip kaşıkla çevirerek karıştırın. Kek kalıbına aldığınız hamurun üzerine, dilimlenmiş elmaları ve tarçını serpiştirin. En son fındıkları da üzerine ekledikten sonra, 180 derece. fırında, 35 dk. kadar pişirin.